Lepaan Viinitila


Lepaan Viinitila

Lepaan viinitila sijaitsee Hattulassa, viinintuotantotilat on remontoitu Lepaan kartanon kivinavettaan 90- luvun alussa.
Lepaa on nykyisin maan johtava hedelmäviinialan kehitysyksikkö, jossa on valmistettu tilaviinejä, siidereitä, liköörejä sekä tisleitä vuodesta 1995 lähtien.
Meille kerrottiin viinin valmistuksesta sekä esiteltiin tilat joissa tätä tuotetaan. Ensimmäinen tila oli itse valmistustila, jossa ensiksi murskataan marjat ja/tai omenat.
Lepaan alueella kasvatetaan omat viinimarjat, mutta muut marjat tilataan toisilta tiloilta. 
Viinit käyvät erikokoisissa astioissa/tynnyreissä muutamien kuukausien ajan, ne täytetään ääriään myöten liiallisen hapen estämiseksi.  Yleensä 1000 tai 200 litran astioissa, tai pienemmissä. Marjoista, omenoista jne tehdyn mehun sokerit muuttuvat hiivojen avulla etanoliksi ja hiilidioksidiksi. Niissä on vesilukot jotka poistavat viinistä hiilidioksidin, mutta eivät päästä suljettuun astiaan happea. 
Tämän jälkeen viini pullotetaan ja viedään kellariin säilöön, jossa se on suojassa valolta ja lämpötilan vaihtelulta. Pullot täytetään mahdollisimman täyteen korkin alle jäävän hapen minimoimiseksi.

Viinistä otetaan näytteitä jotka menevät labraan tutkittavaksi, siellä tarkistetaan että juomassa on oikea määrä prosentteja.
Kellarissa pullotetut viinit laitetaan viinitelineeseen vaaka-asentoon ja käännellään kerran päivässä ettei viinihiiva jää pullon reunoihin kiinni.
Viinejä säilytetään kellarissa parin vuoden ajan jonka jälkeen ne ovat valmiita myytäväksi/juotavaksi.




Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Työssäoppiviikko 3

Kuva
Työssäoppi Unkarissa 18.3-24.3 Maanantai 18.3 Maanantai alkoi mökkien siivouksella ja loppupäivästä hoidimme tiskit. Tiistai 19.3 Sillä koko Unkarissa on roskienkeruuviikko, aamu lähti reippaasti roskien keruulla. Keräsimme viiden henkilön (sekä kahden nelijalkaisen voimin) peräkärryllisen roskia. Illalla pesimme vielä pyykkiä ja moppasimme päärakennuksen yläkertaa. Keskiviikko 20.3 Yläkerran sekä alakerran siivous (lakaisu, moppaus, pölyt) tulevia asiakkaita varten. Poistimme tuhkat kellarissa olevasta lämmityskattilasta ja lisäsimme sinne haketta. Torstai 21.3 Paljon kitkemistä sekä haravointia. Torstaina laminoimme myös uudistettuja ovilappuja joissa on informaatiota asiakkaita varten. Laminoituamme ne, kävimme kiinnittämässä ne mökkien oviin. Perjantai 22.3 Valmistimme kahdelle suomalaisasiakkaalle aamupalan. Siivoilimme mökkejä, jonka jälkeen lounastauolla päästiin jahtaileen karannutta hevosta ! Kun melkein tunni...
Lue lisää

Työssäoppiviikko 2

Kuva
Työssäoppi Unkarissa Maanantai 11.3 Aamu alkoi hitaasti, asiakkaita ei ollut, mökit olivat siivottu ja tuulen takia ei voinut haravoida, joten töitä ei ollut meille antaa millään. Keksimme kuitenkin lähteä keräämään roskia teiden varrelta. Takaisin tullessamme tiskasimme tiskit sekä pesimme hellan. Täytimme hevosten vesiastiat ja lähdimme koirien kanssa pitkälle lenkille. Loppupäivä menikin sitten pyykinpesemisessä. Tiistai 12.3 Aloitimme päivän Akac Tanyan auton imuroinnilla sekä pölyjen pyyhkimisellä. Tämän jälkeen imuroimme ja moppasimme kuistin. Jatkoimme jonkin aikaa kukkapenkin kitkemistä kunnes Ella pääsi hyödyntämään juuri saatua ajokorttiaan ja hänet perehdytettiin tilan autolla ajamiseen. Keskiviikko 13.3 Lähes koko päivä vietettiin haravoiden. Käytimme myös koirat lenkillä ! Torstai 14.3 Meidän ensimmäinen vapaapäivä ! Lähdimme aikaisin aamulla Savolaisen Vesan matkaseuraksi autolla Itävaltaan. Perjantai...
Lue lisää

Topi Viikko 4

Kuva
14.5 - 18.5 Neljäs viikko työssäoppia oli erilainen sillä maanantaina aloitin iltavuorolla, menin töihin klo 13:00 ja pääsin kahdeksalta illalla. Iltavuorossa opin kaikki sulkemisen jälkeiset tehtävät, kuten vitriinin pesu ja terassin purku. Muut päivät olivat samanlaisia kuin ennenkin. Keskiviikkona sain tehtävän käydä uudelleen kaupassa hakemassa tomaatteja. Tomaattien täytyi olla suomalaisia sillä villa marenki pyrkii siihen että kaikki tuotteet ovat suomesta peräisin. Minua ei juurikaan enää tarvitse neuvoa, olen alkanut tekemään töitä itsenäisesti. Jos tiskejä ja asiakkaita ei ole, alan pyyhkiä pöytiä tai täyttämään maitoa/sokeria/vesikannua jne...
Lue lisää